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Weizenunverträglichkeit: Proteine bei Weizen und Dinkel unterscheiden sich

   23. November 2020
Studie der Uni Hohenheim zeigt, dass Eiweißzusammensetzung auch von Sorte und Anbauort abhängt / Gehalt potenziell allergener Proteine kann um Faktor 20 schwanken

Quelle: IDW